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液體灌裝機(jī)的一些清洗要點(diǎn)
液體灌裝機(jī)的一些清洗要點(diǎn)
更新時(shí)間:2023-01-04 點(diǎn)擊次數(shù):2479
從字面上就顯而易見,
液體灌裝機(jī)
是用來灌裝各類液體的,使用范圍很廣,其中可以是各類飲料、或者藥劑等等。顧名思義,液體灌裝機(jī),首先想到用來灌裝的一定是液體,因此首要的容器一定要確保清潔狀態(tài)。此外,所使用的灌裝容器也必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢查和清洗工序,否則灌裝后的飲料將會(huì)被污染。
除了灌裝機(jī)的清潔,保持灌裝車間的干凈整潔也非常有必要。同時(shí)在使用灌裝機(jī)時(shí)要注意滅菌、確保潔凈、低溫灌裝。因?yàn)樵谏a(chǎn)過程中很少發(fā)生液體灌裝機(jī)本身有質(zhì)量問題,而導(dǎo)致生產(chǎn)線無法正常運(yùn)行的。
確保
液體灌裝機(jī)
的潔凈方法主要有:
首先,要保持液體灌裝機(jī)的管道潔凈。這里特別要注意的是一切管道,尤其是與物料間接或直接接觸的管道,都要保持潔凈。如何做到呢?我們一般只需要對照以下幾點(diǎn)去做,第一,每周要進(jìn)行刷洗,每天要走水,每次要滅菌操作。第二,確保灌裝機(jī)干凈,對物料槽要進(jìn)行反復(fù)刷洗和滅菌,以確保與物料接觸的部分沒有積垢和雜菌。
其次,生產(chǎn)過程中要保證瓶裝飲料的生物穩(wěn)定性滅菌,使用的方法是,一定要控制好滅菌的時(shí)間和溫度,這樣才能確保有效的效果。同時(shí)還要避免殺菌時(shí)間過長或溫度過高,減少飲料氧化,所以最佳的操作是,當(dāng)殺菌后要盡快冷卻溫度,已達(dá)到不超過35℃以上為好。低溫灌裝是對飲品灌裝的較低要求,那是因?yàn)橐话闱闆r下飲料在低溫環(huán)境中才不榮易產(chǎn)品泡沫,有利于灌裝。
在每次液體灌裝機(jī)工作之前,切記要使用0~1℃的冷水,使灌裝機(jī)槽與輸送管道的溫度進(jìn)一步降低。如果一旦遇到灌裝溫度超過4℃時(shí),就應(yīng)先降低溫度后在進(jìn)行灌裝操作。我們要充分發(fā)揮保溫槽,或是恒溫灌的作用,這樣方能使得物料在灌裝操作的規(guī)定時(shí)間內(nèi),足以保證一直處于恒溫狀態(tài),以免造成液體灌裝機(jī)因溫度波動(dòng)過大而工作不穩(wěn)定。此外,還要再三確保灌裝設(shè)備與其它設(shè)備是隔絕的,特別是在液體灌裝機(jī)的潤滑、以及灌裝物料兩部分,尤其應(yīng)該防止交叉污染,更不能忽視的是輸送帶要用肥皂水或潤滑油來進(jìn)行潤滑。
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